برای درست کردن حلوا فوری با بیسکویت پتیپور در 15 دقیقه، باید ابتدا بیسکویتهای پتیپور را پودر کنید. سپس کره یا روغن را در یک تابه...
4 نفر
آسان
5 دقیقه
10 دقیقه
حلوا یکی از دسرهای سنتی و محبوب ایرانی است که با آرد آماده میشود و به دلیل نیاز به تفت دادن آرد، ممکن است آماده سازی آن کمی زمانبر باشد. اما اگر به دنبال یک روش سریعتر و سادهتر هستید، میتوانید بهجای آرد از بیسکویت پتیپور پودر شده استفاده کنید. استفاده از بیسکویت پتیپور برای درست کردن حلوا گزینه مناسبی برای افرادی است که فرصت کافی برای آشپزی ندارند، تازهکار هستند یا میخواهند در مدت کوتاهی یک دسر خوشمزه برای پذیرایی آماده کنند. در این مقاله از مجله اکالا با طرز تهیه حلوا فوری با بیسکویت پتیپور در ۱۵ دقیقه آشنا شوید.
نگاهی سریع به طرز تهیه
برای درست کردن حلوا فوری با بیسکویت پتیپور، ابتدا بیسکویتهای پتیپور را پودر کنید. سپس کره یا روغن را در یک تابه گرم کرده و بیسکویت پودر شده را برای مدت کوتاهی روی حرارت ملایم تفت دهید.
در ادامه شربتی که با آب، شکر، گلاب و زعفران درست کردید را کمکم به مواد اضافه کنید و هم بزنید تا حلوا سفت شود. در نهایت با کمی پودر هل و دارچین عطر و طعم حلوا را کامل کرده و آن را به شکل دلخواه در ظرف سرو بکشید.
در ادامه جزییات این رسپی خوشمزه را بخوانید.
مواد لازم برای حلوا فوری با بیسکویت پتیپور برای ۴ نفر
| مواد لازم | مقدار مورد نیاز |
| بیسکویت پتیپور ساده | ۲ بسته (حدود ۲۰۰ گرم) |
| کره | ۵۰ گرم |
| روغن مایع | ۲ قاشق غذاخوری |
| شکر | ¾ لیوان دستهدار فرانسوی |
| آب | ½ لیوان دستهدار فرانسوی |
| گلاب | ¼ لیوان دستهدار فرانسوی |
| زعفران دمکرده غلیظ | ۲ قاشق غذاخوری |
| پودر هل | ½ قاشق چایخوری |
| پودر دارچین | ¼ قاشق چایخوری (اختیاری) |
| پودر پسته، خلال بادام، گل محمدی خشک و پودر دارچین | برای تزیین |
مرحله اول: بیسکویت را پودر کنید
ابتدا بیسکویتهای پتیپور را از بسته خارج کرده و داخل غذاساز یا آسیاب بریزید. بیسکویتها را کاملا پودر کنید تا شبیه آرد شود.
اگر غذاساز در دسترس ندارید، میتوانید بیسکویتها را داخل یک کیسه ضخیم قرار داده و با وردنه یا گوشتکوب به آرامی خرد کنید.
دقت کنید که بیسکویتها باید تا حد امکان یکدست، نرم و پودری شوند. وجود تکههای درشت بیسکویت ممکن است باعث شود بافت نهایی حلوا یکدست نباشد.
برای داشتن حلوای لطیفتر، بیسکویت را بعد از پودر کردن و قبل از استفاده از الک رد کنید.
مرحله دوم: شربت حلوا را آماده کنید
در یک قابلمه کوچک، آب و شکر را با یکدیگر مخلوط کنید و روی حرارت ملایم قرار دهید. مواد را هم بزنید تا شکر کاملا در آب حل شود. سپس گلاب، زعفران دمکرده و پودر هل را اضافه کنید.
لازم نیست شربت را برای مدت طولانی بجوشانید. همین که شکر حل شود و مواد با یکدیگر ترکیب شوند کافی است. پس از آماده شدن شربت، حرارت را بسیار کم کنید تا شربت گرم بماند.
مرحله سوم: کره و روغن را گرم کنید
یک تابه مناسب روی حرارت ملایم قرار دهید. کره و روغن مایع را داخل تابه بریزید و اجازه دهید کره ذوب شود.
ترکیب کره و روغن باعث میشود حلوا عطر و طعم بهتری پیدا کند و در عین حال روغن موجود در مواد کمک میکند حلوا بیش از حد خشک نشود. اگر خواستید طعم کره در حلوا بیشتر باشد، میتوانید کلا به جای روغن از کره استفاده کنید.
مرحله چهارم: بیسکویت پودر شده را تفت دهید
بیسکویت پودر شده را داخل مواد تابه بریزید و با استفاده از یک قاشق چوبی یا لیسک، مواد را آرام هم بزنید. بیسکویت را حدود ۲ تا ۳ دقیقه روی حرارت ملایم تفت دهید.
در این مرحله نیازی نیست بیسکویت را مانند آرد برای مدت طولانی تفت دهید؛ زیرا بیسکویت از قبل پخته شده است. هدف از این کار فقط این است که بیسکویت با کره و روغن ترکیب شده و عطر آن کمی بیشتر شود.
حرارت را کنترل کنید تا بیسکویت تغییر رنگ شدید ندهد یا نسوزد. اگر حرارت زیاد باشد، ممکن است بیسکویت خیلی سریع برشته شود و طعم تلخی پیدا کند.
مرحله پنجم: شربت را به بیسکویت اضافه کنید
در این مرحله، شربت گرم را کم کم و در چند مرحله به مخلوط بیسکویت اضافه کنید. همزمان مواد را با سرعت و مداوم هم بزنید تا شربت به خوبی با بیسکویت ترکیب شود.
هنگام اضافه کردن شربت مراقب بخار و حرارت مواد باشید. اگر شربت را یکباره اضافه کنید، ممکن است مواد به خوبی یکدست نشوند؛ بنابراین بهتر است شربت را کم کم اضافه کرده و هر بار مواد را کاملا مخلوط کنید.
وقتی شربت را داخل مواد میریزید، بهتر است گرم باشد، اضافه کردن شربت سرد باعث میشود، حلوا شکل خوبی پیدا نکند.
مرحله ششم: حلوا را جمع کنید
پس از اضافه کردن شربت، مواد ابتدا کمی شل و نرم به نظر میرسند، اما با مداوم همزدن حالت منسجم پیدا میکند. تابه را کمی به جلو و عقب حرکت دهید و مواد را با قاشق جمع کنید تا حلوا از دیوارههای تابه جدا شود.
وقتی حلوا به شکل یک گردی درآمد و دیگر به کف و دیوارههای تابه نچسبید، آماده است. در این مرحله حرارت را خاموش کنید.
مرحله هفتم: حلوا را سرو و تزیین کنید
حلوا را بلافاصله در ظرف مورد نظر بریزید و با پشت قاشق یا لیسک سطح آن را صاف کنید. میتوانید حلوا را داخل قالبهای کوچک بریزید یا با استفاده از ماسوره و قیف، آن را به شکلهای زیبا و مجلسی تزئین کنید.
برای تزئین میتوانید از پودر پسته، خلال بادام، گل محمدی خشک یا کمی پودر دارچین استفاده کنید. ترکیب رنگ زعفرانی حلوا با پودر پسته و گل محمدی، ظاهر بسیار زیبایی به آن میدهد.
حلوا فوری با بیسکویت پتیپور یک دسر سریع و خوشعطر است که به دلیل استفاده از بیسکویت به جای آرد، در ۱۵ دقیقه آماده میشود و در کنار تامین انرژی از کربوهیدرات و چربی، با افزودن مغزها و زعفران میتواند ارزش غذایی بیشتری پیدا کند.
با این حال، به دلیل وجود شکر، کره، روغن و بیسکویت، بهتر است این حلوا در حد متعادل مصرف شود و برای افرادی که باید میزان دریافت قند یا کالری خود را کنترل کنند، مقدار مصرف اهمیت بیشتری دارد. اگر تا بحال حلوا با بیسکویت درست نکردید، حتما این دستور از بخش آشپزی اکالا را یکبار امتحان کنید.